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要删除苹果上的短信记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、找到想要删除的短信对话或特定短信，长按对话或短信。
3、在弹出的选项中选择“删除”或“删除此短信”。
这将只删除所选的特定对话或短信，如果要清空整个短信应用中的所有短信，可以按照以下步骤操作：
1、打开“设置”应用。
2、滚动到下方并点击“信息”。
3、在信息设置中找到并点击“清空历史记录”，这将删除所有短信对话和短信记录，但请注意，此操作不可逆，一旦执行，所有短信都将被永久删除，请确保不再需要这些短信后再执行此操作。
如果开启了iCloud信息功能，删除的短信可能仍会在其他苹果设备上同步显示，为了避免这种情况，建议在所有设备上删除该短信或暂时关闭iCloud信息同步功能，不过，关闭同步功能可能会导致其他数据同步问题，因此需要谨慎操作。
方法仅供参考，如果仍有疑问，可以咨询苹果官方客服了解更多信息。